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迷える子羊さん，こんにちわ。

メールにファイルを添付して送るときは
メールデータの中に，メール本文のデータと添付ファイルのデータの
両方が存在します。
そのとき，どこからどこまでがメール本文で，
どこからどこまでが添付ファイルのデータなのか
わかるようにしておかないといけません。
そこで，両者の区切りを表すために使うのがバウンダリです。

『新人SEのための基礎からわかるネットワーク入門』
（戸根勤著，日経BP社発行）
の『STEP10』『STEP11』にメールのプロトコルや
データフォーマットの解説がありますから，
参考になるかもしれません。